MAKROUTS AUX SESAMES ET AMANDES
C'est pour toi Patricia
Bonjour tout le monde,
Pour finir un repas sur une note sucrée, j'ai choisi aujourd'hui ces délicieux petits gâteaux. Je sais que c'est pas la période, mais tout le monde s'est régalé....! Un dessert irrésistible ! vous ne pourrez résister à déguster .....
Ingrédient pour la pâte:
500 g de semoule fine - 150 g de beurre demi-sel - 1 peu de safran - 1 verre de mélange (eau et eau de fleur d'oranger)
Ingrédients pour la farce:
200 g de datte dénoyauté ou 200 g de pâte de datte - 100 g de graines de sésame grillées - 100 g de poudre d'amande - 1 cuillère à soupe de cannelle - 1 pincé de noix de muscade - 1 pincé de clos de girofle - 1 cuillère à soupe d'huile neutre - 300 g de miel - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - huile pour friture -
Réalisation:
Dans un récipient, mélanger la semoule et le beurre avec les bouts des doigts pour faire bien pénétrer la beurre dans la semoule. Laisser reposer. ( j'ai utiliser mon momix c'est plus rapide)!
Faire fondre le safran dans 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Verser le safran sur le mélange semoule et beurre.
Incorporer le verre d'eau et l'eau de fleur d'oranger en malaxant délicatement avec les bouts des doigts. Il faut pas pétrir la pâte. Faire une boule et laisser reposer.
Dénoyauter les dattes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Laisser refroidir. (j'ai cuit les dattes couvert d'un film au micro-onde 5 minutes puissance maxi)
Travailler les dattes en y ajoutant de la cannelle, noix de muscade, clous de girofle, l'huile, la poudre d'amande et les graines de sésame moulues.
Transformer cette pâte en longs bâtonnets d'1 cm d'épaisseur.
Former d'autre bâtons avec la pâte de semoule.
Faire une longue fonte au milieu.
placer un bâtonnet de dattes.
Souder bien.
reformer le boudin en le roulant délicatement.
Vous pouvez décorer au choix si vous avez de quoi, si non pas de panique.! Avec un couteau faites des traits en les alternants.
Découper les bâtons en forme de petits losanges égaux .
Réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les makrouts ...
Dés qu'ils prennent la couleur dorée, les retirer et les égoutter.
Plonger immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé d'eau de fleurs d'oranger ou jus d'un citron.
Égoutter et servir froid.
Bonne dégustation !!!!!
PANNA COTTA AU CARAMEL BEURRE SALE
recette de la panna cotta au caramel beurre salé
PIZZA AU SAUCISSE
Bonjour tout le monde,
Une autre façon de faire vos pizzas. Facile et très bon.........
Ingrédients:
Pour la pâte: 300 g de farine - 10 g de levure fraîche - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - Eau tiède suffisant pour ramasser la pâte
Pour la garniture :2 ou 3 poivrons(rouge vert et jaune) -1 boite de tomate pelé - 3 oignons émincés - 1 paquet de saucisse apéritif - 100 g de fromage au choix - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café d'herbe de province - sel et poivre
Réalisation:
Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile d'olive et l'eau, et ramasser la pâte. Si votre pâte et un peu collante ajouter un peu de farine. Bien pétrir et laisser pousser pour doubler de volume.
Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive avec du sel, dans la même poêle faire fendre les poivrons avec du sel, dans une casserole faire cuire 10 minutes la sauce tomate avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel , poivre, herbe de province,1 morceau de sucre et l'ail. Étaler la pâte avec un rouleau sur un plan de travail, déposer les saucisses et faire des incisions avec un ciseau sur toute la bordure de la pâte, Plier les bordures sur la garniture et bien souder. Étaler au milieu la sauce tomate, garnir d'oignons et poivrons puis saupoudrer de fromage. badigeonner la bordure d'huile d'olive. Mettre au four à 190°C jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée. Servir chaud !!!!!!! Bonne dégustation
"Merci pour vos visites et gentils coms"
PAËLLA AU LANGUE D'OISEAU
Bonjour tout le monde,
Ingrédients:
500 g de langue d'oiseau - 250 g de crevettes - 500 g de moules - 1 poulet découpé (pour moi des pilons) - 250 g de calamars coupés - 300 g de chair de poisson blanc coupée en petits cubes - 2 oignons hachés - 100 g de petits pois frais - 2 tomates pelées et découpées en petits morceaux - 1 cube de bouillon de poule - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 30 g de beurre - 3 poivrons rouge,vert et jaune découpées en dés - 1 bouquet de persil et coriandre haché - 4 gousses d'ail hachées - du sel et du poivre -1 cuillère à soupe de curcuma ou une dose de safran
Préparation:
Laver les crevettes, réserver quelques unes pour la décoration, décortiquer le reste. Mettre les têtes dans une casserole avec 2 verres d'eau. Cuire 10 minutes, égoutter et réserver le bouillon.
Bien brosser les moules, les laver et mettre dans une casserole. Ajouter 2 verres d'eau. Laisser cuire 10 minutes, égoutter et garder le jus.
Dans une grande poêle de paella, faire revenir les morceaux de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 g de beurre . Ajouter l'oignon et l'ail. Assaisonner avec le bouillon cube de poule, du sel, du poivre et du curcuma, mouiller avec les jus de moules et de crevettes puis laisser cuire sur feu doux 5 minutes.
Ajouter les morceaux de poivrons, les petits pois et les tomates. Laisser cuire 1 minute. Ajouter les les langues d'oiseaux et remuer. Laisser cuire 1 minute. Ajouter les crevettes décortiquées, les calamars et la chair du poisson. Enfourner à 180°C environ 25 minutes. (ajouter un peu d'eau si besoin).
Faire dorer les crevettes réservées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restant, parsemer avec du sel, ail, persil et coriandre hachés. Disposer au centre de la paella et garnir avec les moules. Servir sans attendre.
"Merci pour vos visites"
COURONNE A L'ORANGE
Bonjour tout le monde, rien à dire à part sublissime !!!!!!!
Ingrédients:
600 g de farine t 55 - 150 g de beurre - 1 cuillère à café de sel - 3 oeufs - 80 g de jus d'orange - 60 g de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger sucre selon le goût (pour moi 70 g) 1 jaune d'oeuf + une cuillère à soupe d'eau pour la dorure.
Préparation:
Dans une robot à pain ou un mixeur, mettre la farine le beurre et le sel. Faites tourner quelques secondes puis ajouter le reste des ingrédients et laisser pétrir 5 minutes. Mettre dans un saladier et laisser reposer 30 minutes. Deviser la pâte en 3 boudins. Tresser les puis rassembler les deux bous pour former une couronne. Dorer avec le jeune d'oeuf mélanger avec une cuillère à soupe de l'eau (ou de la vanille liquide) mettre au four à 180° C 30 à 35 minutes .
Bonne dégustation
