CHALLAH

 

Bonjour,

Aujourd'hui, je suis contente de vous présenter le challah.Ce pain délicieux que j'ai teste pour vous,c'est un délice .Il se conserve 4 jours dans un récipient hermétique,1 mois au congélateur.

Ingrédients pour deux nattes:

2 Sachets de levure de boulanger (de 7g)

2 Tasses d'eau tiède

6 Tasses de farine

1 Cuillère à café de sel

1 Cuillère à soupe de sucre

60 Grs de beurre fondu

2 Oeufs battus

1 Jaune d'oeuf

Graines de sésame (facultative)

Préparation:

Dissoudre la levure dans une tasse d'eau tiède.Verser 4 tasses de farine,le sel,le sucre,les oeufs,le beurre fondu et la levure dissoute.

Couvrir avec le reste de la farine,laisser lever 10 minutes .

Mélanger pour que la préparation soit homogène.Rajouter de l'eau si besoin pour avoir une pâte molle.Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 10 minutes pour obtenir une pâte lisse et souple.(Moi j'ai utilisé mon petit robot).

Mettre la pâte dans une terrine graissée.Badigeonner la surface d'huile.Laisser lever 1 heure à couvert.

Enfoncer la pâte au centre et pétrir 1 minute.Partager la pâte en 3 morceaux d'égale grosseur.Laisser reposer 5 minute.Former des cordons de 30 cm de long et épaisseur de 3 cm.

Placer ces cordons côte à côte sur la plaque et les natter, en commençant par le centre.

Pincer les extrémités et les coller sous la natte.Laisser lever 45 minutes à couvert.

Préchauffer le four à 180°C .Badigeonner la challah avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau.

parsemer de graines de sésame.

 Mettre au four  30 à 35 minutes.

Bonne dégustation.